自分で本枯節を削ってみよう！
日本伝統文化の「食」を体験

なかなか触れる機会のない鰹本枯節を自分で削り、出汁について学ぶ体験を開催。
講師はフードコーディネーター、出汁マイスターでもある やまさきみかさんです。

はじめに出汁についてのお話、クイズのあとに、「旨味」がどんなものなのかを実際に体験してもらうため、ミニトマトを30回噛んでもらいました。

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その後、本枯節の削り方を説明していただき、早速チャレンジ！

お子さまだけでやってみると、なかなか上手く削れず、スタッフがサポートし、保護者の皆さまにもご協力いただきながら、削ってもらいました。

少しずつコツを掴み、鰹節を削ることができました✨

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鰹節を削る順番を待っている間は、利き出汁体験をおこないました。

材料が違う出汁を飲み比べたり、塩を加えて飲んでみたり、鰹節を直接食べてみたり、出汁の美味しさを親子で堪能していただきました😊

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次に、味噌玉づくり。
味噌、鰹節、麩や揚げ玉など、様々な材料を好きに混ぜ合わせて作りました。

ラップに包み、キレイにパッケージング♬
お家で美味しい味噌汁をお楽しみいただけたと思います✨

今回の体験をきっかけに、日本料理を食べた時に、出汁に何を使われているか考えたり、旨味を感じたりなど、少し意識して食を楽しんでいただけたら嬉しいです。

ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！

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【講師紹介】

株式会社ふーどメイク
代表　やまさき みかさん

フードコーディネーター／フードカメラマン／動画クリエイター
出汁マイスター取得
料理教室講師として発酵や麹を中心とした「からだを整える食」を提案。
企業向けにメニュー開発・撮影・動画制作を行うほか、食を仕事にしたい方へ向けたスタイリングやカメラ講座も開催している。
HP　https://foodmake.jp/
instagram　https://www.instagram.com/rmcooking/

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【ギャラリー】

★本活動は「子どもゆめ基金」の助成により開催いたしました。