福岡県『子ども体験コンサルタント事業』
パティシエ・カフェのお仕事体験／有限会社喜一プロジェクト

今回の活動は、生きる力を育み、糸島の自然に触れるプログラムをつくりたい、
経済活動を体験するプログラムを取り入れたいと、有限会社喜一プロジェクトが主催しました。

まずはオリエンテーションからスタート。
喜一プロジェクト代表 草野さんより挨拶と体験趣旨の説明をおこないました。

そして、
接客レクチャー・目標シート・午後のカフェ体験の担当決めをおこない、
・カフェ体験の全体ミッション「楽しむこと」
・チーム目標「協力する」
・個人目標
・行動計画
を策定しました。

次に、リハーサル（盛り付けとオペレーションの練習）。

パフェ作り、スイートポテト盛り付けの練習をおこないました。
お客様入店〜席への案内〜メニュー表お渡し〜メニュー聞き取り〜注文品調理〜提供など、一連の流れを確認。

そして本番！
ホールでの接客、パフェの仕上げ・盛り付けなど、本物のカフェ同様のお仕事を体験。

キッチンスペースに限りがあるため、混雑時はキッチン担当、ホール担当など自分達で役割分担をするなどして、考えながら行動していることが、とても印象的でした✨

最後に、お客様の声、振り返り、課題、解決策をシートに記入し、みんなでディスカッションして体験の振り返り作業をおこないました。

お皿洗いを積極的におこなうお子さん、「何かすることがないか？」と聞いて動くお子さんもいて、自発的に仕事を見つけて行動する様子がたくさん見られ、体験の間にいくつもの成長が見られました。

普段見ることのない子どもの姿に、保護者さまも感動されていました😊

ご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました。

本事業は「福岡県青少年育成県民会議　子ども体験コンサルタント派遣事業」として実施いたしました。
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